出生于山西省，籍贯香港，2007年中国餐饮首富。上世纪80年代高中毕业后随父母返港，此后从事食品贸易多年;1995年把日本餐饮连锁品牌“味千拉面”引入中国，至今已在全国开设近200家门店。2007年，味千成功登陆香港联交所，在制造90亿创富神话的同时，也打破内地连锁餐饮企业从未在境外上市的僵局。2008年4月，潘慰以4.1亿元将当年未一同打包上市的深圳味千，出售给香港上市公司味千，市公司味千顺利将“金鸡母”纳入旗下。